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個人的まかない料理情報②

 写真は「トロトロ煮込みのカレー」と「酒場のオムライス」です。
 カレーの方は、はじめ「これ牛筋の煮込み混ぜた?」って尋ねたほど、牛肉がトロけていて絶品!
 オムライスは、濃い目に味付けされたワイルドなチキンライスの上にふわふわオムレツを載せたもの。これはしっかりとお腹に溜まる一品です。
 ところで、両品に共通しているものな~んだ?・・答えは、月曜日・・じゃなくて「アサリの味噌汁」。
 これが、実は隠れメニュー。キッチンのラストオーダー直前の裏技です。もし運良く残っていると特別(いくらかは、秘密!)に、お出ししています。そして、このアサリの出汁の美味しいお味噌汁は月曜日限定なのです。
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by don-ichi | 2006-01-17 14:50

スペイン直送オリーブ速報!

 去年より皆様にお出しいているグリーンオリーブの情報をお伝えいたします。

今回皆様にご好評いただいているグリーンオリーブは、マドリッドの北東の郊外にある「CAMPO REAL」(カンポレアル)と言う村の産地のものです。オリーブの実は、10月頃木からたたいて実を落とし、何回も塩水などで灰汁抜きをするそうです。
 ここの産地の実は、大きさで言えば中くらいのもので、コリコリとしていて、しっかりした歯ごたえが特徴だそうです。
 現在お出ししているオリーブは、正にその採れたて、初物です! 
 この11月中旬からの冬季限定だからこそ味わえる、新鮮かつデリケートな味わい。
 是非、皆様にご紹介したくスペイン店より直送いたしました。
 なにとぞ数に限りがございますので、お早めに!!
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by don-ichi | 2006-01-10 11:42