1 ![]() 春から始めている「イカ墨のリゾット」についての新情報です。 これもやはり、3月のスペイン研修で頂き、とっても美味しかったイカ墨のパエリアの変形バージョンとして、メニューに加えたものです。上に乗っているのは「アリオリソース」です。スペイン風マヨネーズとでも申しましょうか。卵黄とオリーブオイルとにんにくをよーく混ぜたマヨネーズです。 ちょっと癖になるお味です。 イカ墨には、以前より抗菌作用があると言われていますが、更に抗がん作用のある物質が発見されたそうです。 そうそう、抗がんつながりでは、炭酸の効果をご存知ですか? ヨーロッパでは、昔から医学に用いてきたもののようですが。 夏になると人はなぜ、ビールを飲みたくなるのでしょうか? これある意味必然なんですよね。 食欲増進、疲労回復に効果的な炭酸。 この炭酸を始めて飲んだのが、かの絶世の美女「クレオパトラ」だったとか。 更に最近、ビールに溶け込んでいる麦芽の甘味成分などに、染色体異常を減少させる効果が発見されたそうです。つまり、放射線防護効果があるというわけです。ふむふむ。 昨年よりやっぱり気になる、大気汚染。 暫くは、「イカ墨のリゾット」とビールの組み合わせで行きましょうかね! ▲
by don-ichi
| 2012-07-26 18:26
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